Quand la restauration transcende l’hôtellerie (03/09/2025)

Selon le rapport Prosumer de Havas (2024) et des études Deloitte et MKG Consulting (2025), la restauration est devenue un levier stratégique pour les hôtels, représentant jusqu’à 34 % du chiffre d’affaires dans les établissements premium. Au-delà de l’alimentation, elle crée une expérience mémorable, fidélise les clients et constitue un vecteur d’attractivité et de différenciation. Les hôtels investissent dans des formats innovants : expériences immersives, farm-to-table, coffee shops et restauration rapide haut de gamme. L’authenticité, la proximité et l’expérience culinaire deviennent des éléments centraux de l’offre hôtelière. (03/09/2025 – Bpifrance / Leslie Johns)

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