• Autre public

Étude commerciale et technique de réceptions (correspond à l'épreuve E1 - Étude technique de réceptions) :

• Proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client
• Conclure la vente
• S’assurer du règlement de la facture
• Fidéliser le client
• Déterminer les besoins non couverts en interne
• Lancer un appel d’offres, rechercher et proposer des entreprises externes
• Élaborer le devis
• Renseigner et transmettre les documents commerciaux relatifs à la manifestation et les documents d’organisation de la production et au service
• S’assurer de la réception et de l’acceptation de la commande par le fournisseur/prestataire
• Mettre à jour les éléments de la facturation client et les transmettre au service comptable
• Élaborer le planning d’intervention
• S’assurer du respect des transactions et de la conformité des factures fournisseurs/prestataires

Négociation commerciale et organisation de réception à caractère innovant (correspond à l'épreuve E2 - Commercialisation d'un concept de réception innovant) :

• Accueillir et prendre en charge le client
• Écouter le client, repérer ses attentes et ses besoins, estimer son budget
• Proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client
• Conclure la vente
• Présenter et concevoir un projet de réception innovant
• Regrouper les informations utiles pour la gestion de l’événement
• Recenser les informations, regrouper les documentations sur un thème innovant

Réalisation de réceptions (correspond à l'épreuve E3 - Activités en milieu professionnel) :

• Réaliser le plan d’implantation
• Renseigner et diffuser les documents d’organisation de la production et du service
• Assurer la relation avec le client durant l’intervention de l’entreprise
• Organiser l’accueil, la prise en charge et la gestion du personnel
• Répartir les tâches
• Gérer le minutage technique de la manifestation
• Intervenir, en cas de nécessité, dans les opérations de dressage, d’envoi, de service et de débarrassage
• Vérifier le travail effectué et donner des consignes pour rectifier les anomalies
• Établir le bilan de la manifestation avec le client, en interne
• S’assurer du règlement de la facture

Non communiqué

Titulaire d'un baccalauréat sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration - BAC PRO commercialisation et services en restauration

Durée en centre : 420 heures
Durée en entreprise : 1365 heures
Durée totale : 1785 heures
1 an

Formacode (Domaines de formation) :

• 42008 Organisation événement
• 42754 Hôtellerie restauration

Rome (Métiers) :

• E1107 Organisation d'évènementiel
• G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités pédagogiques
Mise en situation professionnelle sur les plateaux techniques équipés - Apport théorique avec des supports pédagogiques - Retour d’expérience d’entreprise

Restauration
Sur place

Hébergement
Non

Transport
Navette

Accès handicapés
Oui