Formation
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
- Tout public
Formation obligatoire HACCP alimentaire.
Toute personne qui travaille ou souhaite travailler au sein d’un établissement manipulant des denrées alimentaires dans la restauration collective (hôpitaux, crèche, cantine scolaire, cuisine centrale, sortie scolaire, maison de retraite, restaurant d’entreprise…).
A l’issue de la formation les stagiaires seront capables de :
• Identifier les principaux dangers
• Connaître les principes de la méthode H.A.C.C.P
• Mettre en application les principes de la méthode H.A.C.C.P
• Mettre en place un P.M.S (Plan de Maîtrise Sanitaire)
Toute personne qui travaille ou souhaite travailler au sein d’un établissement manipulant des denrées alimentaires dans la restauration collective (hôpitaux, crèche, cantine scolaire, cuisine centrale, sortie scolaire, maison de retraite, restaurant d’entreprise…).
A l’issue de la formation les stagiaires seront capables de :
• Identifier les principaux dangers
• Connaître les principes de la méthode H.A.C.C.P
• Mettre en application les principes de la méthode H.A.C.C.P
• Mettre en place un P.M.S (Plan de Maîtrise Sanitaire)
1. Les dangers
2. Le nettoyage et la désinfection
3. La méthode H.A.C.C.P
4. La réglementation en vigueur
5. Le plan de maîtrise sanitaire (P.M.S)
6. Les contrôles officiels
2. Le nettoyage et la désinfection
3. La méthode H.A.C.C.P
4. La réglementation en vigueur
5. Le plan de maîtrise sanitaire (P.M.S)
6. Les contrôles officiels
Accès internet
Durée totale : 21 heures
Formacode (Domaines de formation) :
- 21547 Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
- 42725 Restauration rapide
- 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Les actions du Plan Régional de Formation sont financées avec le concours du Fonds Européen
Entrées/sorties permanentes
Formation 100% à distance
Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
Organisme formateur :
Cleta Formation Conseil Haccp
Cleta Formation Conseil Haccp
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