• Autre public

Production alimentaire

• Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
• Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
• Réaliser des préparations et des cuissons simples
• Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires
• Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production

Service en restauration

• Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
• Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
• Assurer le service des clients ou convives
• Encaisser les prestations
• Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Prévention-santé-environnement

• Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation
• Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
• Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix - Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
• Agir face à une situation d’urgence

Non communiqué

Justifier d'un niveau de 3ème

Durée en centre : 980 heures
Durée totale : 980 heures
2 ans

Formacode (Domaines de formation) :

• 42746 Restauration
• 42729 Gestion restauration collective
• 42725 Restauration rapide

Rome (Métiers) :

• G1603 Personnel polyvalent en restauration
• G1803 Service en restauration
• H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités pédagogiques
Diaporama, supports professionnels. Cuisine et cafétaria d'application. CCF

Restauration
Les apprentis ont accès à la restauration de l'établissement

Hébergement
Possibilité d’hébergement en internat

Transport
Bus : Lignes n°22, 51C, 51D, 59, CADAM / 712, 720, 721, 790 NIKAIA Train : Gare Nice Saint Augustin Tram : Ligne 2 arrêt CADAM, Ligne 3 arrêt Méridia Autoroute : sortie n°51 Saint Augustin

Accès handicapés
Notre unité de formation pour apprentis est accessible aux personnes en situation de handicap. Accompagnement collectif et personnalisé selon les situations en partenariat avec des organismes spécialisés. Aménagements de la formation possible.