• Tout public

A l'issue de la formation, le participant sera capable de : Connaître la carte des vins du restaurant Conseiller et répondre aux attentes des clients grâce à l'acquisition d'une culture viti vinicole Réaliser un bon accord des mets et des vins Promouvoir la vente des vins en restauration

Nitiation à l’oenologieLes vinifications
Les régions viticoles et la Provence en particulier
Les principaux cépages
Législation et appellations
Analyser la constitution d’un vin
Dégustations et accord des mets et des vins
Connaître la carte des mets du restaurant
Connaître la carte des vins du restaurant
Les dégustations se déroulement autour de trois repas à thème, ce qui permettra de réalisr les accords mets et vins.
Communication
La prise de commande
Savoir vendre : les mots pour le dire
Elaborer des fiches techniques de produits
Valoriser les produits

Non communiquée

Durée en centre : 21 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 42739 Sommellerie
• 34513 Vente vin spiritueux

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités de recrutement
Minimum requis pour ouverture de la session : 6 apprenants

Modalités pédagogiques
Active et présentielle

Restauration
A la charge de l'apprenant

Hébergement
A la charge de l'apprenant

Accès handicapés
OUI