• Tout public

- Connaître les réglementations en application et les mettre en pratique
- Comprendre l’hygiène et la sécurité alimentaire dans son entreprise
- Connaître les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Élaborer un Plan de Maîtrise Sanitaire et appliquer les procédures adaptées
- Appliquer les principes de l'hygiène alimentaire/identifier les dangers et mettre en place
les mesures correctives
- Pratiquer le bon lavage des mains et le familiariser avec le matériel et les produits utilisés

- les aliments et leurs risques pour le consommateur
- les fondamentaux de la règlementation
- le plan de maitrise sanitaire

Lire et écrire le français
Maîtrise de l'outil informatique

Durée totale : 14 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 21547 Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
• 21546 Méthode haccp
• 42725 Restauration rapide

Rome (Métiers) :

• G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
• G1603 Personnel polyvalent en restauration

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine