• Demandeur d'emploi
• Commerçant
• Exploitant agricole, salarié agricole
• Autre public

Découvrir et apprendre la dégustation des huiles d’olive vierges
Acquérir les bases de l’analyse sensorielle appliquée aux huiles d’olive vierges selon la réglementation en vigueur du Conseil Oléicole International et de l’UE
Acquérir le vocabulaire de dégustation pour réaliser le profil organoleptique d’une huile
Connaître les principes de la réglementation et des différentes catégories commerciale

Fabrication d’une huile d’olive vierge extra de l’arbre à la bouteille, de l’olive à l’huile
Dégustations : Mono variété, terroirs, Indice de maturité...
Les AOP en france
L’huile d’olive et la santé: les acides gras insaturées et les composés phénoliques
L’huile d’olive en cuisine: cuisson, point de fumée, crue

Aucun

Durée en centre : 7 heures
Durée totale : 7 heures
La formation dure une journée

Formacode (Domaines de formation) :

• 21054 Agriculture production végétale

Rome (Métiers) :

• A1301 Conseil et assistance technique en agriculture
• A1302 Contrôle et diagnostic technique en agriculture
• A1402 Aide agricole de production légumière ou végétale

NSF (Spécialités de formation) :

• 210 Spécialités plurivalentes de l'agronomie et de l'agriculture

Modalités pédagogiques
Tous les modules La présentation (.pdf) Le matériel de dégustation Les huiles Les feuilles d’analyse sensorielle Attestation de suivi à la formation

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